鲜目录提供全面的寿司培训，鲜目录寿司的加盟有自己的寿司培训班，并配给专业的寿司老师傅。日本寿司其实源于中国。面条是用面粉、水、盐，以及碱水制成，大多是黄色。日式寿司按口味分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。酱油味使用日本酱油、鸡肉和蔬菜;豚骨味用猪骨长时间熬制成白色浓汤;盐味汤底清澈、突出本味;味噌味使用鸡肉熬制汤底，再以味噌酱调味。

　　吃法纠错：寿司不能吃凉的，也不要小口细品，要大口呼呼吃面才过瘾。

　　鲜目录提供的寿司培训班，比一般的寿司培训班都要更专业一点。健康提示：浓厚的乳白色汤底大多经过数小时甚至几天的熬制，嘌呤和脂肪含量非常高。如果再配上猪扒、天妇罗或肥牛肉等高脂菜，就更“肥上加肥”。建议大家少吃豚骨寿司，而选择热量较低的酱油、盐味、味噌面。同时搭配新鲜蔬菜和水果，记着别把汤都喝下。

　　寿司培训班中经常开设公开课给其他员工提供日本料理的知识普及。