寿司产业，并非一层不变，而是顺应时代的发展趋势，结合市场经营亮点，与时俱进，不断创新发展，形成新时代的潮流寿司，才能保住产业的活力，形成差异化的发展。那么，在00后成为主要消费力量的新时代，寿司应该如何创新发展，需具备哪些特点呢?

　　1.味道多变

　　年轻人更喜欢吃一些不一样的寿司口味，比如大卷、手握、饭团等等。

　　2.菜品创新

　　醋饭、鲜鱼，酱油、紫菜，虽然撑起了寿司的半边天，但是却无法组成完整的寿司。人们常年吃寿司，也希望能吃到一些新颖的产品，而不是常年吃同一款产品。因此，新时代的寿司必须具备创新研发的能力，要能挖掘到更多的精彩组合，要善于运用组合术，将不同的食材组合起来，碰撞出新颖的口感。

　　3.场景有氛围感

　　越是年轻的消费受众，对环境的要求越高。他们喜欢在品质化的餐饮环境中用餐，并且如果环境能有一定的故事感和氛围感，能让人产生带入感，激活身体里的浪漫细胞的话，则更能引起他们的注意。比如店内皆是仙气袅袅，有小桥流水作伴，还有扮成“仙子”的服务员为你服务，一举一动，一笑一颦，都让人沉醉，既能洗涤心灵，又能让人眉头舒展。

　　4.颜值高，有食欲

　　现在的餐饮市场，是年轻人的天下，他们喜欢你，你就有未来，他们如果对你不屑一顾，那你很难大展拳脚。因此，我们建议各位一定要善于抓住年轻人的消费心思，才能打造高级又有消费市场的新时代寿司。而怎样的寿司是符合年轻人消费审美的呢?那必然是高颜值，看起来非常有食欲的寿司。比如将肉丸与玫瑰花结合，打造浪漫的气息，再比如将三文鱼放入鸟巢中，用创意的摆盘提升新鲜度和菜品的颜值。

　　以上就是鲜目录寿司的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习!鲜目录寿司在整体上还给人一种旧时城的感觉，无论是门头设计还是店内的精致装修都凸显了浓浓的古雅风气，另外门店还设置了与众不同的欢迎语“欢迎光临鲜目录，欢迎回家”，使用餐氛围更浓厚。