90后，指的是1990年1月1日至1999年12月31日出生的年轻一代，他们具有大开的脑洞，活跃的思维，新潮的审美，以及一股敢想敢拼，不安于现状的冲劲。对于他们来说，朝九晚六的工作作息显得十分无趣，反而创业更能体现他们的实力。于是很大一批年轻人在走出校门后便开始创业，其中很大多数人选择了寿司。

　　寿司，具有受众广和操作简单的优势，不用担心没市场，同时也不用聘请大厨烹饪，不用为出品问题发愁。 需要担心的就是食材，如果你是一个不懂食材的90后，如何才能开启一家寿司店呢?朝天门寿司来为你分析一下!

　　有人说，可以去市场上购买现成的食材，此法可行吗?的确，为了方便大家在家做寿司，各大品牌的寿司食材在市面上流行起来，人们购买一份食材，回家通过简单的加工后，便可以享受到新鲜的寿司味。只是如果我们购买这种食材来开店行吗?

　　开一家寿司店对食材的需求较大，并且对味道的稳定性要求较高，对成本的控制也有特殊的要求。如果我们想通过在超市成批购买食材的方式来支撑门店运营的话，一来成本过高，二来味道不够浓郁，跟自制寿司差不多，顾客很难认可你。除非你找到一个比较稳定的食材加工厂，并谈妥了价格，将成本控制在盈利的范围内，否则的话不建议去市面上购买食材。

　　也有人说，可以请寿司师傅来现场炒制，此法可行吗?请一个专业化的食材制作师傅掌勺，是可以帮我们解决没人炒料的燃眉之急。不过，师傅一定是要有一定工作年限，有成熟的炒料经验和炒料心得的，这样才能结合过往的经验，总结出属于自己的炒料配方，才能保障味道的稳定性和差异性。

　　只不过，请师傅炒料也有一大问题，那就是寿司店食材需求较大，一个人炒料，很容易精疲力竭，因此不仅支付的薪酬较高，同时流失率也很大，一旦师傅觉得工作强度过大，便会自行离去，而这时你就得重新招人接力，否则门店将难以为继。而换人炒料又将面临市场不熟悉、味道变更的问题，这些问题如果处理不当，都会将寿司店推至水深火热的地步，所以，从人员流失层面来说，这种方法也并非上上策。

　　反而我们认为，如果自身没有制作经验，又无法在短时间内找到功底深、稳定性强的师傅的话，则可以尝试加盟品牌寿司的方式，获得口味、出品、运营的全套扶持，当然如果自身启动资金有限的话，也可以退而求其次，选择技术加盟，直接获取宝贵的食材。而不管你选择哪一种方式，都能保障门店的货品供应和口味稳定，对于年轻人来说比较省心省力。