随着现在食品行业的发展，越来越多的小吃层出不穷。人们在选择时也越发的眼花缭乱，而且现在的人要求很高，食品美味仅仅是选择食品的要求之一，食品用料进食环境也渐渐成为了人们考量一个餐厅的标准，这也渐渐使一些小吃行业越来越难发展，面临着倒闭，或者客流量稀少的一种处境。所以今天来说一下为什么现在的寿司不好卖了?具体造成的原因有哪些?

　　一、寿司不好卖原因是有很多竞争对手

　　上文已经提到了，食品行业的发展使寿司的竞争对手越来越多，人们的选择也越来越多。大街小巷里，寿司店旁边几乎是各种各样的小吃，人们有了更多的选择就会在吃什么有点犹豫，有些人喜欢便宜的，有些人喜欢美味的，有些人喜欢特产有风味的。各行个色的人有着各种各样的喜欢，正因为这些竞争对手也导致了寿司不好卖。

　　二、寿司不好卖原因是商家偷工减料

　　因为寿司不好卖，它的收入远远小于原材料，若店铺整年处在亏本状态。这就导致了某些商家动用小聪明，在食品用料上偷工减料，妄想达到高额收入。一旦被顾客发现，整个店的口碑就会下降，人流量就会减少，产生恶性循环，使寿司更加不好卖。而且名声是一个连锁反映，当一家寿司偷工减料，人们就会带上有色眼镜去看每一家寿司，越来越不好卖。

　　三、寿司不好卖原因是环境太差

　　寿司因为成本较低，几乎商家有一个店面就能开起来。现如今自己开店的人越来越多，他们不在乎营业环境，有的人在自己楼下的小巷子里，有的人在小区门口，有的人开着三轮车把寿司带到了集市上。在这些位置的寿司，一看就不健康不安全不卫生，让客人没有食欲，这也是寿司不好卖的原因之一。

　　四、寿司不好卖原因是营业时间掌握不好

　　寿司营业的时间主要看店主什么时候想要营业，因为制作方法简单，所以店主营业一般是看心情。但顾客吃饭并不是看心情，没有固定的营业时间，这样很多人对寿司的印象不是很好。烧烤一般是在晚上营业，晚上的生意大部分让烧烤抢了去，其他小吃一般在白天营业，这时候和寿司竞争的有很多。所以营业时间掌握不好，这也是寿司不好卖的原因之一。