寿司在市场上有着不错的发展前景，因此有不少的创业者选择加入寿司这个行业当中。不过，很多的创业者在开寿司店之后发现，寿司店其实并不好经营，也有一部分的创业者开了寿司店之后，生意比较惨淡，在激烈的竞争市场没有太大的优势。其实，寿司店出现经营不好的现象，是由于创业者的方法不对造成的。

　　一、服务不好会导致寿司店生意不好

　　一般来说，寿司店的节奏是比较快的，有时候会出现一次性到店大批顾客的情况，这就需要寿司店做好服务，及时引导顾客点餐。但是有的寿司店的员工比较少，很多事情都需要顾客动手，这样一来，没有一个好的服务，顾客自然对寿司店不会有一个好的评价。长此以往，寿司店自然就不会有一个好的生意，这就需要创业者及时改进，做好服务。

　　二、卫生不达标会导致寿司店生意不好

　　一般情况下，寿司店的翻台率比较高，很有可能出现的一种情况就是上一桌客人刚走就来了新顾客，这就给寿司店的卫生提出一个新的要求。寿司店的员工如何在短时间内为新顾客收拾干净桌椅卫生就是创业者要重点关心的一个问题，如果卫生不达标或者消耗的时间过多，也会让顾客对寿司店产生不好的印象。创业者可以在用餐比较频繁的时间段招聘一定数量的小时工，这样一来既可以快速为顾客收拾好卫生，一定程度上还能降低成本。

　　三、不懂经营会导致寿司店生意不好

　　寿司店要想经营好，就需要创业者懂得如何经营。很多的创业者是看到寿司市场有着不错的发展前景，所以就选择加入其中，但是对于寿司店的经营却一无所知。这就需要创业者想开寿司店之前，先到专门的培训机构进行一定的学习，或者招聘专业人士进行寿司店的经营和管理。只有专业人做专业事才能让寿司店发展起来，否则在寿司店的经营过程当中会出现不少的问题。

　　四、要想开好寿司店需要对员工进行明确分工

　　寿司店在经营过程当中，需要用到不少的员工，很多经营不善的寿司店都会存在一个问题，那就是对店内的员工没有明确的分工，哪里缺人就让员工去哪里。其实，如果寿司店内的分工不明确，会让整个寿司店的运营都十分的混乱，员工只有各司其职，才能做好份内的工作，从而让寿司店可以得到有序的经营。如果员工对于职责不清楚，反而会让份内的事情都做不好。

　　寿司店看似是很好经营，实际在发展的过程当中，会遇到不少的问题，很多时候看似是一个小细节，但是会给寿司店带来很大的影响。创业者在开寿司店的过程当中，还需要有耐心和责任心，这样才能在遇到困难时不怕困难，从而才能寻找出解决方案，让寿司店得到更长远的发展。