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开寿司店好不好

2017-08-16
  开寿司店好不好?寿司店是许多小型创业者哎投资的一个行业,其规模小,成本相对较低,而利润也相当之大,在餐饮行业中都算是利润丰厚的一种,达到了百分之六十到七十的利润,已经是极其可观了。可以发现,在寿司店里随随便便点一些东西吃,也要个几十块甚至上百块,高档一点的寿司店,几百块钱也是家常便饭。寿司是亲民的食物,它营养丰富,新鲜可口,许多潮男潮女都喜爱,男女老少皆可食之。
 
  对于一个品牌而言,“店铺形象就是品牌形象”。品牌的定义:“当一个人偶遇这家公司的商标、产品、总部或公司任何具代表性设计时,心中产生的所有思想、感觉、联想及期望的总和,不多不少就是这些。”所以品牌形象,就是消费者如何看待品牌。线下型门店因有实体店铺,其实就是一个活广告,当消费者还没入店消费,就有机会透过与店铺的接触建立品牌知名度、好感度;“线上型品牌”则没有这优势,产品品牌建立品牌形象,需要透过花费大量的广宣费用,才能建立些许印象。
 
  开寿司店好不好?市场上很多品牌,常常大打广告,但当你到店铺时,与广告上的光鲜亮丽,形成很大的反差,真是可惜。除了花钱打广告,也可擦亮店铺形象,给第一次接触的消费者,留下好印象,为品牌加分。以餐饮业而言,消费者对品牌的第一印象来自于店招是否明亮、外观是否干净。
 
  对消费者而言,招牌灯老旧或不够亮,代表品牌没有活力,同样要花钱,当然找年轻、有活力的品牌。虽然没有正式的统计,因为招牌不够明亮,至少失去2%的客人。当消费者进了店铺,看到柜台、壁面装潢、地面是否干净整齐也会心中暗自打上分数;当接触到服务人员时,从对话中,会感受其谈吐、观察其装扮及身上配带的名牌,再度为该品牌的企业文化、训练、形象有所评量。
 
  再好的产品,如果没有好的店铺形象,也会大大减分。连锁品牌,当店铺多到一定程度以后,形象管理形成一定的难度。为了管理好店铺形象,他们制定了“店铺形象巡检办法”,提供各品牌做为自我管理工具,分为店外及店内规范。
 
  店外规范包括招牌类(含直式招牌、横式招牌、廊招等)、骑楼区(含候位区、菜单架、海报架、营业时间贴字)等;店内规范包括柜台区、厨房入口区、壁面等。
 
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