怎么让寿司店起死回生，这恐怕是现在大部分寿司店共同的问题了。随着人们生活水平的日益提升，寿司已经从一个只有生日时候才可以吃的奢侈品，变成的极为日常的小甜品，同样的，曾经跑遍好几条街才能买到一个寿司的情景，现在再也不会发生了。一条街上少说三五家寿司店，竞争何其激烈，恐怕是外行人难以捉摸的，许多看起来赚钱的店铺，其实早已外强中干，将要倒闭。这时，急需能够让寿司店起死回生的这几个公认好用的方法。

　　一、怎么让寿司店起死回生，改变商业模式

　　商业活动中，老板怕的就是重资产，重资产无法立刻兑现，也无法换成店铺的收益，如果能够将重资产转化为轻资产，更为有利于店铺进后的发展。寿司店的寿司虽然成本相对与价格而言比较低，但是由于店铺还需要负担人工及商铺租金，所以极有可能出现虽然销售了很多，价格也还可以，可到头来只能负担得起寿司师傅的人工费用和店铺的租金费用。若能同时将这两项支出减少或者稍微降低一些，相信寿司店起死回生还是很有希望的。

　　这里就要提一下“移动店铺”了，简单通俗的说，就是街景店车，这种车可以移动，既可以走进居民楼，也可以走到商业区，还能走到办公楼，大大的有效的节省了房租，同时扩大了经营范围。这样的移动店铺由中央厨房统一供货，能够保证产品的质量和口味，也可以在相当程度上节省人力开支，如此下去，收入还是比较客观的，起死回生也不是简单的说说而已。

　　二、怎么让寿司店起死回生，管理变通

　　寿司店吸引顾客固然重要，留住顾客才是长存的道理。想要持续发展，内部改革是关键，管理变通才是硬道理。首先要注重店内的人员管理，为员工提供一个良好的工作环境，不仅做好本职工作，也可以放手让他们发挥自己的长处，处理一些简单的日常事务，在店里不仅仅能够得到工资，更能得到学习和锻炼的机会，提升个人的价值。员工能够得到提升，工作的积极性与效率也将得到提高，如此良性循环，店内的业务情况自然不用担心了，每名员工都是店里的主人，大家相互督促共同进步。其次，寿司店里卖的不单纯是寿司，还有美味的好心情，令人愉悦的服务。所以留住顾客，在服务质量上也是要有所提升的。热情周到的服务能够促使寿司店起死回生。

　　三、怎么让寿司店起死回生，营销方案来辅助

　　消费者喜欢的营销活动无外乎好奇与占便宜，如若将两点融入营销活动中，会有比较出彩的效果。比如制作一个巨无霸寿司，邀请消费者来免费试吃。消费者晒朋友圈就可免费试吃，加入来50名消费者，每名消费者有100个微信好友，这场活动就做了一次比较成功的宣传，而且来试吃的消费者，试吃之后，可以推荐办卡，进行二次服务。如此妙计，何愁寿司店不能起死回生。

　　小小的寿司店，能够给人带来甜蜜，能够使寿司店起死回生，也是每个食客的心愿。让每一家寿司店都能够越办越好，青春永驻。甜蜜的味道时儿时愉快的回忆，是成年后治愈的味道，是深夜里贴心的安慰。