加盟鲜目录寿司并降低回本周期的难度，可以从以下几个方面着手：

一、精心选址与市场调研

1. 市场调研：在选址前进行充分的市场调研，了解目标区域的消费者需求、竞争状况、人流量等因素，确保所选位置具有较大的市场潜力。

2. 人流密集区：优先选择人流量大、消费能力强的商业区、购物中心或居民区附近开店，以确保有足够的顾客基础。

二、控制投资成本

1. 合理规划：在店铺装修、设备采购等方面进行合理规划，避免不必要的浪费，同时保证店铺的舒适度和品牌形象。

2. 利用总部资源：充分利用鲜目录寿司总部提供的装修设计、设备采购等支持，以获取更优惠的价格和更专业的服务。

三、提升经营效率

1. 专业培训：参加鲜目录寿司总部提供的专业培训，掌握寿司制作技巧、店铺运营管理等知识，提高经营效率和服务质量。

2. 标准化操作：遵循鲜目录寿司的标准化操作流程，减少浪费，提高出品速度和产品质量。

四、加强营销推广

1. 线上线下结合：利用社交媒体、网络平台等线上渠道进行品牌宣传和产品推广，同时结合线下活动吸引顾客到店消费。

2. 会员制度：建立会员制度，通过积分兑换、会员专享优惠等方式增强顾客粘性，提高复购率。

3. 节日促销：抓住节假日等消费高峰期，推出特色优惠活动，吸引顾客前来消费。

五、注重顾客体验

1. 优质服务：提供热情周到的服务，关注顾客需求，及时解决顾客问题，增强顾客满意度和忠诚度。

2. 舒适环境：营造舒适、温馨的用餐环境，让顾客在享受美食的同时感受到愉悦和放松。

六、与总部紧密合作

1. 及时反馈：在经营过程中遇到问题时，及时向鲜目录寿司总部反馈并寻求帮助和支持。

2. 参加培训：定期参加总部组织的培训活动，了解最新的行业动态和经营策略，不断提升自身的经营能力。

加盟鲜目录寿司并降低回本周期的难度需要加盟商在选址、成本控制、经营效率、营销推广、顾客体验以及与总部的合作等多个方面做出努力。通过这些措施的实施，可以有效缩短回本周期并实现盈利。