直到2021年中，目前疫情仍然尚未完全结束，那么现在投资一家鲜目录寿司到底是机遇还是危机?

　　    假定在这次疫情前80%的商家都受到了影响，那么只有20%的商家会得到80%的资源。接着，等所谓的“疫情”结束，市场回暖，一窝蜂上线，80%被吓退的商家只能抢剩下的已不多的20%资源。

　　    一次疫情爆发，给我们带来了世界经济和国内经济整体下滑的压力，这意味着我们需要去寻找机会。而且此时投资一家鲜目录寿司店也是如此。

　　    像鲜目录寿司这样的小吃店，本应属于受疫情影响最严重的中小型餐馆之一。但实际情况却出人意料，整个疫情期间，其亏损保持在可控范围内，赶上首批复工后，更是迅速回复元气，不少门店日营业额破万。

　　    与许多传统的以堂食为主的餐厅不同，鲜目录寿司在诞生之初就以外带为主，目前其门店40%是纯外带店，60%是“外带+轻堂食”店。疫情暴发后，其全国门店新年期间均暂停营业，但因经营模式以外带为主，各地虽有禁食堂食的禁令，但已开放外卖服务，后续全国门店陆续复工，据统计实际停业时间大约仅为9-15天。

　　    另外因为鲜目录寿司店的员工结构比较简单，每个店平均2-4个员工，最多4个，加上歇业时间比较短，仅9-15天左右，每个店的员工的工资支出估计损失不到1万元，而一些有消费需求的店则需要数十万百万，相对较少，鲜目录寿司的现金流并没有因此而承受太大压力。

　　    公司总部自办工厂，原料损失较少

　　    首先，从鲜目录寿司店停业到复工的时间跨度并不长，年前实际进货量与开业所需量的差距也不大;其次，日料多为半成品冻制品，可储存时间一般长达1-2个月，所以鲜目录寿司这一块损耗相对较小，基本可以忽略不计。与此同时鲜目录寿司总部设有自营工厂，生产原料直接由专业物流团队配送到各门店。通过这种方式，不仅可以保证食材质量，减少中间环节，还可以降低加盟商的投资成本，从而提高门店的收益。

　　    鲜目录寿司凭借其深厚的实力和强大的品牌信誉和良好的口碑，汲取寿司美味的精髓，传承中华餐饮文化，是赢取市场的先机，为中小投资创业者也提供了保障，成为投资创业的低成本、低风险项目。不管有没有疫情，投资本身就是一个风险机会。看看你是要做20%的资源所有者还是要做80%的资源拥有者。