寿司店是很多小企业家都喜欢投资的行业，它的规模小，成本相对较低，而利润却相当高，在餐饮业中算是利润丰厚的一种，毛利率达到60%至70%，已经是非常可观的了。在寿司店里可以随随便便找到一些吃不完的东西，也可以是几十块甚至上百块，高档一点的寿司店，几百块也是很常见的。寿司是亲民的食品，它营养丰富，鲜嫩可口，为许多潮男潮女所喜爱，男女老少皆可食。

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