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寿司店怎么经营才能更让顾客光顾

2021-11-26

  怎么营销才能让顾客来自家寿司店吃饭是令许多寿司店店长头疼的问题。如今市面上的寿司店数量越来越多,营销手段也五花八门。而消费者们也比较倾向于选择资质比较老的或者是新开的寿司店。所以对于其他店来说,留住回头客是非常重要的,因为回头客不仅反映了顾客对店铺的满意度,还是一种非常划算的宣传方式。接下来,就由小编来分析一下怎么营销可以让顾客自然来店里吃寿司。

  一、营销可以从打造寿司店开始

  打造寿司店可以从顾客的视觉方面下功夫,比如从服务员的穿着打扮方面来说,让服务员着装好看、统一一些,可以提高顾客的用餐体验。假如将顾客的就餐体验是做一款产品,那么服务员无疑是产品体验中打中顾客痛点的一颗子弹。比如大家在坐飞机、火车时,比较深刻的感受不外乎是空姐、列车员温柔的微笑,而寿司也是如此,因为顾客的眼中是没有产品的概念的,只有与他们打交道的服务人员,所以寿司店的服务员一定要穿适合寿司店风格的衣服,尽量是店里自己设计的,带有寿司店名字或宣传寿司店价值观的字语的服装。

  二、营销需要比顾客多想一点

  店长要学会主动占领心智,想顾客所没想到的。乔布斯曾说,别问消费者想要什么,企业的目标是要去创造那些消费者想要又表达不出来的需求。这句话看似简单却很重要。对于寿司店经营者来说,大部分顾客的需求是比较简单的,保证在寿司店时的用餐体验不差就可以了,但寿司店需要把顾客纳入自己的服务场景,用超出期望值的触点来满足顾客预期的美好。比如海底捞为了提高顾客用餐体验而提供的一系列免费产品,就可以比较好增加顾客粘性,吸引更多顾客。

  三、营销就是把顾客变成回头客

  要想提升顾客的用餐体验,就要不断提高寿司店的服务水平,服务要以顾客舒服为标准,寿司店可以推行流程化标准化的管理。但一昧地流程化管理也是行不通的,在严格的服务管理制度下,要给予服务人员一定的自由,避免出现服务人员被拘束过度而显得死气沉沉,让他们有一定空间可以自由发挥,可以让顾客感受到寿司店的生气与人情味。

  四、营销还可以把顾客变成粉丝

  其实营销方式里还包含了让客人成为寿司店的粉丝这一种,但却很少有寿司店会使用这种方法。但如果使用得好的话,效果还是比较不错的。如果说各位是经营烧烤店的,那么就可以传授客人做烧烤的方法;如果说各位经营的是中餐馆,那么就可以教客人在家做红烧肉的技巧。通过这种方式,经营者就可以售卖这些菜品的材料包,而那些顾客也会经常来品尝寿司店推出的新品,可以说一举两得。

  以上四点就是关于“如何营销才能让顾客来自家寿司店吃饭”这个问题的解答。恰到好处的营销方式不仅可以提升顾客对店铺的好感度,还可以让寿司店的价值在经营过程中被顾客认可。希望通过这篇文章,各位都能有所收获,可以制定出一份适合自己店铺经营的营销方案。

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