饮食业是指在特定场所，对食品进行现场烹调、调制、向顾客出售，主要是为了现场消费，历来是零售业中竞争最为激烈的行业之一。但是从整个行业来看，餐饮与人们的生活息息相关，是持久性的产业。无论外部市场如何变幻，民以食为天，餐饮始终处于比较重要的位置，因此，如果一家餐饮的口味做得好，那生意就不会差。

　　此外现在各种餐饮品牌的网红、潮流明星也纷纷涌现，比如近来非常火辣的螺蛳粉，没吃过都不好意思跟别人打招呼。亦因此不少行业外人士开始心潮澎湃，跃跃欲试，想加入餐饮行业分一杯羹。它们的一般理由是：

　　1、店里生意一直不错，人流不少，如果我自己开的话，生意应该不差。

　　2、自己去吃几次，味道还可以，整体服务环境也过得去，是一个比较理想的项目。

　　3、明星喜欢开的餐饮店，产品品牌要有保障。

　　加上一家赚一家，当然不是，餐饮业和其他行业一样，里面的水不浅，很多弯道，有些餐饮开饭店是为了短平快，所以才开了一家店，才开了一家店，才有了这家店。

　　以下我们谈谈一家加盟连锁餐饮的优点和缺点，希望您能从中获得一些经验。

　　加盟餐饮业的好处：

　　(1)能够利用总部所拥有的知名商标、标志、品牌、经营技术的专有技术，以较少的投入或特许费用换取一个大品牌的使用权经营权。

　　(2)总部一般都会提供成熟的餐饮经营模式，有成功的经验，因此，加盟店从开业到经营可以按标准化的方式顺利展开，与单独经营相比成功率高，风险小，也能让你少走很多弯路。

　　(3)即使以前没做过餐饮，也没有相关经验，仍可以依靠总部的指导、培训开始运作。

　　(4)餐饮连锁品牌，会让人觉得比较有实力有优势有信任度，潜在地提升餐饮店面的友善度。

　　(5)能够适应社会环境的变化，改变经营策略，一般有经验的总部比您更能感觉到市场的风向。

　　(6)对加盟者而言，由于可以从总部获得经验支持和协助：选址、装修、材料、招聘、培训等，无需考虑市场宣传，就能专心经营。

　　(7)由于采用统一配货制度，可在大量购进货物后低价购进质量好的商品，并通过联合采购统一配货，降低进货成本，降低总部与加盟店共同追求资金与人才的效益，从而使总部与加盟店共同追求资金与人才的高效率，提高资金周转率;

　　食品连锁店的缺点/缺点：

　　(1)总部过于依赖于总部，对品牌过于依赖，有时会懈怠自己的经营、销售努力，毕竟店是自己的，如果加盟商自己不努力，再好的品牌也会做不好。

　　(2)采用标准化系统，加盟商单方面改革的空间很小。一定要按照总部的要求去做，对于加盟店老板来说，经营自由度减少，许多经营是不允许的，久而久之，总部与加盟商之间的问题和矛盾就会加大，尤其是价格、活动等。

　　(3)相对于加盟商的利益而言，总部的利益通常是优先考虑总部的利益，超过加盟商的利润。

　　(4)一旦连锁系统中出现了一些不良的加盟店，并且败坏了整个品牌的声誉，给其他加盟店带来了恶劣的影响，这类事情在国内经常会发生，有一件事在国内经常发生，有一件事就是赚点快钱，有一次就是想要一个歪点子。

　　(5)合同条件大多是总部主导的，根据加入盟国的希望条件对整个系统进程进行修改的余地较小;而且，一旦总部变弱，加盟店的运作就会衰退。