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做寿司,对米有什么要求

2021-09-08

  在以前,寿司最初是用大米包裹住食盐腌制过咸鱼,后来才变成现在的寿司。随着时代的发展,寿司由日本传入了国内,受到了大家的喜爱。大家也对于寿司的做法产生好奇,比如普通的米可以做寿司吗?

  一、普通的米可以做寿司吗

  可以,但糯米会更好。

  首先在原料上,寿司的选择可以说很多,假如你想要在家自己动手做寿司的话,东北的香米是特别合适制作寿司。东北香米的优势是米粒饱满圆润,粒粒光洁似玉,颜色白净光亮,颗颗油亮清香,煮出的饭有嚼头,且有黏性。如果没有香米,也可用大米,但是中国南北差异大,“家里吃的大米”不好定义。两广地区习惯吃籼米,江浙东北地区习惯吃粳米。总之米一定要有黏性,可以掺点糯米,吃起来更香。为了保证蒸熟的米饭颗颗有嚼头有黏性,大米需要反复进行清洗。在清洗过程中,假设水变得浑浊时,要及时倒掉,然后重新加入清水,一直到搓揉打磨之后,淘米水依然清澈见底为止。

  二、做寿司还需要哪些材料

  1.菜品

  做寿司需要紫菜片,火腿肠,蟹棒,黄瓜,萝卜咸菜,肉松,胡萝卜,白米饭,别的配料可随自己的喜好加,如蛋黄,金枪鱼,鱼子。

  2.酱料

  寿司醋,沙拉酱,番茄沙司,芥末。

  3.器具

  卷寿司的小竹席一张,盛米饭的盘子一个,透明一次性安全食品级手套数个,装清水的碗一个(可以令双手保持湿润,不粘米粒),假如是在寿司店,基本上都用这些机器,如:切菜机、洗米机、打醋机、寿司饭团机、煮饭机等。

  做好后的寿司食用的口感和味道都非常地好,也可以补充营养,对人体有很多好处。想想那些多种多样的寿司,真的是让人口水流一地,看了这么多,大家是不是已经跃跃欲试了呢。临近年关,家人团聚,正是我们大展身手的好机会。做一份寿司,既不用受时间的限制,也不用受环境的制约,并且冷热都可食用,非常便利,制作方式也简单,真是不得不爱呢。

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