目前来说，开一家寿司店生意是不会差的，但是在大家的印象中，寿司店总是小小的，那么应该如何将生意不错的寿司店扩大经营呢?下面小编就来跟大家说一说如何运用一些经营技巧，将寿司铺扩大。

　　一、寿司店开大细节要到位

　　寿司店虽然不是大店，但是作为餐饮店，各种餐饮细节还是要把控好。比如态度方面，在营业期间，店家的服务态度要好，顾客就是上帝的服务理念，要淋漓尽致的展现出来。还有就是在礼仪方面，当顾客来消费时，要有基本礼貌称呼，当顾客吃完寿司，准备走的时候，还要有基本迎送礼仪，这些都不能少，因为这些细节体现了寿司店从业人员的素质，素质高、服务好会给消费者带来非常好的消费体验。还有一点也不能忽视，就是要对店内员工进行记忆培训，要熟悉老顾客的常吃产品，这样会和老顾客保持长期的友好关系。

　　二、寿司店开大品种要多样

　　寿司店想要开大，说到底产品口味质量等方方面面都得过硬。产品口味要丰富，适合不同的人去消费，满足不同的人的消费需求，这样寿司店才能吸引更多的人来吃，生意好了，那么寿司店开也就是指日可待的事了。寿司产品除了口味要丰富，还要实惠，这样消费者吃起来才会觉得爽快，也才会觉得真的实惠，才会长长久久的来吃，这样寿司店的生意才会长长久久的火下去。

　　三、寿司店开大要注重宣传

　　现在，任何餐饮店都会非常注重宣传，因为宣传会给店家生意带来跟大的促进作用。所以，寿司店要开大，宣传是必不可少的因素。那么，应该如何宣传呢?当然是线上线下兵分两路。现在线上可以有公众号运营，公众号推送寿司店的活动效益都非常方便，也可以积累很多粉丝，形成固定的客源。在线下，当然要抓住重大的时间节点，做一些促销宣传，让消费者都知道这家寿司店。这样，寿司店通过宣传扩大影响的目的也就达到了。

　　寿司店要开大，服务、产品、宣传都要做到位，这样才有可能留住顾客，吸引顾客，形成良好的口碑，好口碑一旦形成，一传十，十传百，那么日后的宣传也就不费吹灰之力。除了这些，可帮助寿司店扩大影响，开成大店。小编还想提一个建议，虽然是寿司专卖店，但可不能专门卖寿司，可以搭配饮品来卖，这样的话寿司的销量会更好。