鲜目录寿司是杭州将太餐饮管理有限公司旗下的品牌，以下是对该品牌的详细评价：

一、品牌背景与规模

• 鲜目录寿司自2007年成立以来，已在全国拥有超过1200家门店，显示出其强大的品牌影响力和知名度。

• 鲜目录专注于提供寿司、军舰、手握等产品服务，并致力于推出适合国人的大熟寿司，成为中国寿司行业中的领创者。

二、产品种类与口感

• 鲜目录寿司推出了6大类60余款菜品，包括经典手握、寿司大卷、人气双拼、精致套餐、美味饭团、时尚小吃系列等。

• 寿司的口感鲜美，味道独特，搭配上新鲜的食材和独特的酱料，让人回味无穷。同时，寿司的外观也很精美。

  
  

三、食材与供应链

• 鲜目录拥有直营原料工厂和原料供应关系，以保证食品安全。

• 然而，也有加盟商反映，曾收到过变质的食材，以及核心料包的质量参差不齐，这可能对食客的健康和口感体验构成威胁。这可能是由于总部在供应链管理上存在的问题，需要引起注意。

四、服务与环境

• 鲜目录寿司店通常提供优质的服务，服务员态度好，耐心解答顾客问题。

• 店内环境干净，为顾客提供良好的就餐体验。

五、加盟与扶持

• 鲜目录寿司总部拥有完善的职能服务部门，包括研发部、生产部、采购部、物流部、培训部、品牌管理部等，能够为加盟店提供全方位的扶持。

• 总部提供宣传方案、多渠道推广等品牌支持，帮助加盟店提升知名度和客流量。

六、顾客评价

• 在大众点评、美团等平台上，鲜目录寿司店获得了大量的顾客评价。大多数顾客对寿司的口感、店内环境和服务表示满意，但也有部分顾客对食材的新鲜度和核心料包的质量提出质疑。

鲜目录寿司在品牌背景、产品种类与口感、服务与环境以及加盟与扶持等方面表现出色，但在食材与供应链方面存在一定的问题。因此，对于想要加盟鲜目录寿司的创业者来说，需要仔细考虑总部在供应链管理上的能力和态度。对于消费者来说，选择鲜目录寿司时需要关注食材的新鲜度和口感体验。