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寿司的种类主要分几种

2021-09-03

  在日本饮食文化上,寿司无疑是举足轻重的存在。小小寿司却大有天地:薄薄的海苔包裹着清香的米饭,或夹杂着海鲜,或夹杂着肉松小食,款式众多,任君挑选。

  今天,就一起来了解下这款经典日料吧~

  寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后来又逐渐演变。现在一般指在放了寿司醋的米饭上面铺上鱼类薄片揉捏之后的料理。

  近年来,出现了多种肉类、蔬菜类寿司,寿司在不断地演变中,越发受到人们的喜爱。

  寿司历史和由来

  据传,寿司起源于公元前4世纪左右的东南亚。彼时的寿司和现今的不大一样,当时流行的是“熟寿司”。

  所谓熟寿司,就是在煮熟的米饭中放入鱼类,然后让它发酵,因为发酵后可以产生原食材中没有的营养元素。

  奈良时期(710年~794年),这项技术经由中国沿海传入日本,寿司的演变之旅由此揭开序幕,最终成为日本文化的代表之一。Tsurube Sushi Yasuke是全日本最古老的寿司店。

寿司

  寿司的种类

  握寿司

  这种就是大家最熟悉也是最主流的寿司,除了一些喜庆时候会吃,日本人平时也会在家里自己做来吃。

  卷寿司

  先在海苔上铺一层米饭,再把食材都摆在米饭上,卷成长条之后切成小段就做好了。大家可以在家里试着做一下~

  卷寿司又分为好几种:太卷(直径比较粗的卷寿司)、细卷(比较细的,有时候只卷一根黄瓜)、手卷(圆锥状的,不好夹,有的里面有米饭,有的只有蔬菜肉之类的)、里卷(一层米饭一层海苔再一层米饭)和军舰卷(常见的有鱼子军舰)。

  散寿司

  散寿司在家庭料理和寿司店中都比较常见。在寿司饭上撒上一层以海鲜为主的各种食材这样就完成了。

  稻荷寿司

  豆腐皮包裹着寿司饭做成的一种寿司,有时候在饭里还会加入芝麻、切碎的蔬菜和香菇。便利店一般都有卖。

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