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开一家鲜目录外带寿司料理要多少钱?

2017-01-02

  开一家鲜目录外带寿司料理店成本 明白算账 轻松寿司开店

  日本料理现在已经成为很多中国人的喜爱,而提到日本料理第一个想到的当然就是日本寿司啦!想要开一家日本寿司店却不知需要哪些预算?

鲜目录外带寿司料理


  今天小编就来帮你算算开一家鲜目录外带寿司料理店这笔账。一、店内资金组合:约50万回转输送线:输送约20-25米约:13万元(根据长度计算、另附清单)厨房设备:(厨房、寿司吧设备及厨具、用具等)约8万  餐具:(茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等)约3.6万  桌椅凳:(卡座、吧凳、工作台、收银台等)约4.5万印刷品:(宣传单、菜单等)约2.3万  起动资金:(人员开支、餐料等杂项费用)约5万  流动资金:(日常开支储备资金)约5万  常规装修:500元/平方米 X 150 平方=7.5万元(不含空凋)  租金合成:150平方 X 130元/平方+ 管理费 = 约2万元  办证:约1万  二、产品内容及价格(视消费情况而定):  1、回转寿司:目录另附清单  2、日式料理:天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等;  3、便当盒(目录另附清单),鳗鱼饭盒;  4、酒水:多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、

  饮料等;  5、其它:……  三、人员配备及薪金:27600元/月(以下数据只供参考,视个人情况而定)  1、厨房人员配备:厨师长1名:约4000元/月,寿司厨师2名:约2500元/月,助理厨师2名:约1500元/月,学徒4名:800元/月。  2、餐厅人员:店长1名:约2600元/月,收银2名:约1000元/月,服务8名:约800元/月,清洁2名:约700元/月。  四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式):  营业时间:14小时(10点—22点) 同时就餐人数可达:50- 60位  日就餐人数:60位X 4轮 = 240位/日  理论营业额:38元(人均消费)X240人=9120元/天  月营业额:9120元/天X30天 =273600元/月  毛利润:273600元/月X 60% =164160元/月  1、租金管理费约20000元+员工薪金约27600元+其它水电杂费约5000元=小计:52600元  2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月

  小编寄语:想要开家鲜目录外带寿司料理店的各位,这样一算是不是清楚一点了呢?一家好的寿司店,不仅地理位置要选好,店面装修要漂亮,更重要的是要口味正宗地道,才能广受欢迎。

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