疫情冲击之下，餐饮行业遭受重创，线下堂食生意更是惨不忍睹，可以说整个线下行业都不景气，前有电影院关闭一百多天，后有无数的餐饮创业者流离失所。疫情之下，多年的经营成果付之一炬。即使是一些老牌餐饮企业也不得不断臂求生，未能避免被抄底的下场。个体餐饮店就更不必多说，偶有人笑但多闻人哭，大部分都没有生意，但是餐饮店的各项开销还要继续，租金和员工的薪资让这些餐饮创业者苦不堪言，大部分创业者无奈只能暂时离场，伺机在准备卷土重来。

    截至去年中旬，餐饮行业的整体市场表现仍未恢复往年同期水平。消费力重塑需要一定时间无可厚非，但是可惜的是部分曾经的餐饮创业者有如惊弓之鸟，如今谈“吃”色变。市场上整体的餐饮店减少或许才是导致这样现象的根本原因。狄更斯曾在《双城记》中说过：这是一个最好的时代，这是一个最坏的时代。任何时代都会有失望与希望。除去那些已经对餐饮行业失去信心的创业者们，还有很大的一部分人处于观望状态，他们从未打算撤出餐饮行业，疫情没能碾碎他们的希望，只是给他们带来了更多的思考。从经营的产品本身来说。或许在将来，食物的使用场景的多样化与投资数额的多少将会是创业者们更要优先去考虑的问题。其中主要有两方面的原因，其一是随着时间的推移，95后已经逐渐地成为了餐饮市场的消费主力，作为一种餐饮休闲方式，95后更热衷于餐饮社交，吃出新花样，打造味蕾地图。食物食用场景的多样化随着时代发展不可避免。95后工作之后餐饮支出上升，在大众餐饮消费中是支付能力最强的潜力人群。是打造餐饮品牌力的重要群体。另外在资金方面，轻消费的餐饮生意更受创业者青睐，一是为了迎合市场上主流消费者的消费习惯，95后确实是舍得在餐饮上面花钱，但是过高的价格的食品显然是不适合于日常生活。另一方面经过这次打击，创业者们不得不提防，在下次资金回撤的时候尽量减少自己的损失。

    俗话说，有需求就有市场，要满足消费者需求，还要降低自身风险，在这种情境下，一种新的食品逐渐走入了投资者们的视野，那就是最早起源中国的寿司，它被传入日本后被“发扬光大”，并在上个世纪逐渐回到中国，被市场所接受，而如今，在后疫情时代，由于餐饮市场的反弹，越来越多的寿司店如雨后春笋般林立在各个大街小巷，一些寿司加盟品牌也慢慢的被一些餐饮创业所熟知，在有明确的开寿司店的意愿之前，这里建议应该采用谨慎保守的策略。要知道寿司虽小，但其中的门道可不小。从市场的角度出发，要做出让绝大部分人都满意的寿司，并非容易之事，寿司的原材料以海鲜为主，要满足消费者的需求，不光要保证口味与口感，还要保证寿司的新鲜程度与食品的安全性。所以在开店之前首先应该要考虑的就是供应链的问题。一个良好的供应链能够一次性解决这个根本性的问题，才可以让您放心地去开店。而一般的个体创业者不具备这样的条件，于是更多的想开寿司店的创业者选择了寿司加盟品牌。不光有稳定的货源供应，还有品牌背书与加盟支持，这听起来不错，只是加盟的品牌的不同加盟费也不同。市场上多家寿司加盟品牌，这次作为一个创业者又应该如何去选择呢?

    想要判断一个品牌是否足够成熟的最简单的方法就是去看他的市场占有率，去查一下他们的线下究竟有多少家店铺。这个骗不了人，店铺多的品牌必然有他自己的优势，至少在供应链这块不必担心了，因为在供应链不够成熟或者供给跟不上的时候，一个品牌的店铺根本就做不到批量化的复制。另一点就是看品牌总部的地理位置，由于寿司的原料是以海产品为主，要观察品牌的仓库是否靠海，这十分重要，目前来看这两方面做得好的品牌可以说是凤毛麟角，接下来以两个头部品牌为例，给即将或者有投资寿司店的创业者们提供意见。

    一.鲜目录寿司

    SHARE MENU(鲜目录寿司)创立于2007年，是一家立足于杭州，战略于全国以经营熟料寿司为主的新型餐饮管理公司。从北京到三亚，上海到克拉玛依，鲜目录外带寿司店纵横全国26省，鲜目录寿司店加盟从第1家到第1000家门店，峥嵘十余载，稳步发展，赢得了万千消费者的青睐，创造了一个又一个销售佳绩：2020年共计卖出寿司6000万份，15年共累计销售鲜目录寿司产品超过5亿份，在销量、口碑、服务等方面均处于行业领先地位。

    鲜目录的成功更多地要归功于两方面，首先是品牌的不断创新，在成立的15年以来无论是从餐饮的经营模式与加盟支持上，一直在迎合市场的变化，为消费者与合作商负责，其次是鲜目录总部位于杭州，附近水产资源丰富，拥有强大的供应链系统。从消费者的角度来看，鲜目录是时尚的，年轻的，并以健康第一的经营理念满足消费者味蕾的同时对消费者的健康负责。从投资者的角度来说，鲜目录强大的品牌支持和供应链系统让投资者可以安心开店，在货源与经营口碑上可以无忧。

    二.N多寿司

    N多寿司是无锡恩多寿司餐饮管理有限公司旗下品牌，经过十余年的发展与历练，品牌团队不断壮大，公司重视品牌经营环境的改善和形象建设，与各供应商建立良好的合作关系。作为国内外寿司行业的领先品牌，N多寿司的经营理念主打自然、简单、健康。作为行业内的两座大山之一，N多多年来对寿司的执著让人尊敬，在市场上也拥有着强大的占有率，其产品也十分具有创意。

    N多寿司与简单的寿司不同的是，在制作方面更加精致，口感十分不错，造型具有创意，能满足消费者们对寿司外观的需求，这也增加了寿司的吸引力，无形中增加了许多的客源。另外一点是N多寿司的口感搭配它完美的造型，真的很有吸引力。

    以上就是对比寿司加盟品牌，对投资者的一些建议，希望对您有所帮助!