如今，各种特色食品都会受到人们的喜爱，寿司就是其中之一。很多投资者先要开一家鲜目录寿司店来帮助自己获得收益，那么想要经营好一家鲜目录寿司店，投资者就必须学会管理，通过有效的管理，让鲜目录寿司店能够吸引更多的消费者，顺利的发展，这样才能够在寿司行业中获得成功。

　　那么，鲜目录寿司开店应该如何进行管理呢?首先就是要有独具一格、人无我有的风味。鲜目录寿司店应该有自己独特口味的寿司，通过这些特别的寿司吸引那些好美食的客人。这几道菜应该是很难让别人模仿的招牌寿司，也是最容易创造利润的寿司。然后就是经常变化菜式。鲜目录寿司店应该随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。再就是提供体贴入微的服务。鲜目录寿司店对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。接下来就是培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为鲜目录寿司店经久不衰的基础。还有就是营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。创业者应该善于探索管理寿司加盟店的奥秘，那寿司加盟店肯定能成为市场的“领头羊”。悉心“照顾”寿司加盟店，那寿司加盟店才能够立足，创业者才能够通过寿司加盟店获利。